2 de noviembre de 2021
Desde este martes y hasta el próximo viernes 5 de noviembre se realiza en San Andrés, la séptima versión del festival “Muestra Gastronómica del Caribe Insular - FIH WIH TIES”. En el encuentro, que se realiza este año de forma virtual y presencial, participan cocineros tradicionales de ese territorio, así como chefs regionales y nacionales.
El festival es organizado por el Ministerio de Comercio Industria y Turismo, el Centro Cultural del Banco de la República en San Andrés, el SENA y la Secretaría de Turismo de la Gobernación del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina.
Este encuentro tiene como principal objetivo el fortalecimiento de la cocina local como producto turístico y en esta versión estará integrado por tres jornadas:
* Del 2 al 4 de noviembre: “Showcase de cocina tradicional” y la participación de 6 cocineras tradicionales que estarán exponiendo las recetas y forma de preparación de algunos de los platos más emblemáticos de las islas.
* 5 de noviembre: “Franja Académica” virtual que será transmitida a través de la página de Facebook www.facebook.com/banrepculturalsanandres. En esta jornada, varios expertos presentarán conferencias en torno a temas como “La cocina árabe en el caribe”, “Literatura y gastronomía”, lo nacional y lo auténtico en las cocinas”, “museología en la coctelería” y “La participación de las mujeres en temas de gastronomía” y concluye con una conversación en la que representantes de la Asociación de Posadas Nativas abordarán el tema de “La cocina tradicional hecha desde casa”.
* “Muestra Gastronómica Insular”, a cargo de cocineras tradicionales y representantes de las Fair Table de las islas. En esta muestra se ofrecerá una gran variedad de opciones que exaltan los productos propios del archipiélago. Entre otros platos, se ofertarán Hash Fish con Bami, Stew Fish con Mussa, albóndigas de pescado, albóndigas caracol y diversos postres tradicionales.
