9 de septiembre de 2019
El municipio de Nuquí, en el Pacífico chocoano, realizará su Festival “Siembra Negro” del 11 al 14 de septiembre.
Los cocineros tradicionales de ese territorio serán los anfitriones y llegarán varios chefs con amplio reconocimiento nacional para compartir sus conocimientos y experiencias. En esta muestra gastronómica, los protagonistas serán la cocina del litoral Pacífico y su repertorio de platos tradicionales.
Entre los chef invitados están Julián Hoyos, chef del restaurante El Silo, de Montenegro (Quindío). También estará Charlie Otero, reconocido investigador de la cocina colombiana, al igual que Alejandro Cuéllar, chef empresario de 5 Sentidos Catering y Canasto Bistró, entre otros. A la lista de asistentes se suman Eduardo Martínez, del restaurante Mini-mal, y Álvaro Clavijo, chef y propietario de El Chato. La cocina llanera se hará presente con Yulián Téllez.
Durante los tres días previos al evento, los portadores de la tradición compartirán con los invitados especiales temas relacionados con la sabiduría local. Esto se hace con el fin de potenciar la diversidad y de dar a conocer los productos disponibles en espacios que apuntan al intercambio de conocimiento. La muestra se exhibirá en las instalaciones del restaurante Zotea.
Todos estos expertos participarán en la jornada académica, que para este año llega con diversas temáticas alrededor de la relación entre gastronomía y turismo. También habrá interacción para conocer más de experiencias en temas de emprendimiento.
El festival “Siembra Negro” finaliza el sábado 14 de septiembre con la Gran Muestra Gastronómica, la cual se alternará con una demostración de productos artesanales.
