25 de diciembre de 2020
Con el propósito de recuperar algunos elementos de la herencia gastronómica muisca, que tiene más de 500 años de historia en la región cundiboyacense, el municipio de San Antonio del Tequendama promovió el lanzamiento de un nuevo plato típico. Se trata del Cocido Bochica, que comenzó a ofrecerse en el restaurante El Rinconcito del Sabor y que se espera que sea acogido por otros restaurante para proyectarlo como otro atractivo para los turistas que llegan a la zona.
El Cocido Bochica se prepara con yuca blanca, arracacha amarilla, cabeza, arveja, ahuyama, chachafruto, hartón verde, carne de cerdo, magra, pollo criollo, aceites, cebolla común, tallo, tomate y ajo.
San Antonio del Tequendama es un municipio del departamento de Cundinamarca, ubicado a 56 kilómetros al suroccidente de Bogotá, en una región que fue ocupada por indígenas de las culturas muisca y panche, que dejaron pinturas y tallas en piedra, que actualmente son motivo de visita para muchos turistas.
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